苦瓜——清热解暑

苦瓜是夏季常见的瓜蔬、味清苦，是夏季的佳蔬。苦瓜具有以下三大特点，一是食后冰爽舒适。每逢夏秋季节，许多人因炎热食欲大减，用苦瓜做菜肴可增加食欲，开胃口，且食后冰爽舒适，解暑明目。二是营养丰富。苦瓜富含维生素c，每100克高达84毫克，约为丝瓜的4倍，冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。三是药用价值高。明代药物学家李时珍称苦瓜"苦治疗癫痫的药物有哪一些、寒、无毒”，具有"清邪热、解劳气，清心明日，益气壮阳”的功效。北京军海癫痫病医院

红炯苦瓜塞肉、清拌苦瓜丝、鱼香苦瓜丝等等，都是有名的菜肴，深受消费者欢迎。