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发布时间:2022-06-09 22:17:17
百吃不厌的经典家常菜【干煸豆角】北京军海癫痫病医院 豆角本身呢,因为不太好熟,于是就经常能听到**地方**人,因为吃了没炒熟的豆角,中毒了,头晕恶心、上吐下泻,严重者甚至丢了性命 所以煮妇们在炒豆角的时候,要么提前将豆角汆个7、8成熟,然后再下锅炒 或者像我家最经常的吃法,就是炒的时候加点儿水焖一下,做法戳这里:家常菜,恋上厨房的味道——【素炒豆角】,既能保证熟透,还入味好吃,最关键的是"不油不腻”,吃完了没负担。 干煸豆角也偶尔做一下 规矩的做法是豆角要先用油提前炸一遍,炸至水分减少,表皮打皱 最好还要搭配肉末同炒,干香辣爽,超级下饭! 今天这道【干煸豆角】,没有提前油炸,也没有肉末做伴 只是依靠适当的油温和锅的热度,将豆角本身的水分煸炒出来,同时也令各种调料的味道入到其中,尤其用到了自制的【海鲜酱油】,可谓锦上添花,令这道家常菜香味倍增,非常好吃,堪称无敌饭遭殃!
干煸豆角 【主料】豆角 【配料】大蒜、干辣椒段、花椒粒、生姜末 【调料】盐、自制海鲜酱油、味精 干煸豆角的做法 1、【豆角的清洗】:豆角先不要摘,直接北京军海医院主要看什么在清水中浸泡7、8分钟,换水清洗干净,然后再摘。先摘后洗的话,农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。 摘豆角的时候,先掐住一头的豆角茎,顺着它的丝往下撕,另一头也一样,最后掐成小段。
2、锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香。
3、捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
4、迅速倒入豆角段。
5、调入多半勺盐。
6、放入干辣椒段一起炒。
7、两勺自制【海鲜酱油】。
8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火。
9、中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮邹缩。
10、最后放生姜末提味。
11、翻炒4、5下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火!
健康饮食网小提示 :可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 :益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经 关键词:
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜,色泽翠绿美观,不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时,一定要将豆角煮熟... |