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戚风蛋糕卷简单易学的做法

时间:2021-09-16 来源:木耳养生网 点击:686次


主料:

蛋黄部分:蛋黄(2个)、白糖(10克)、低筋面粉(60克)、水、(2.5大勺)、食用油(2.5大勺(注:1大勺15毫升))

辅料:

蛋白部分:蛋白(2个)、白糖(40克)、白醋 (建议使用电动打蛋器打发)(3、4滴)

做法步骤:癫痫病扎针灸管用么trong>

1、蛋白打至粗泡,分次加入砂糖,继续打至砂糖全部溶化(电动打蛋器使用一档);。

2、滴入白醋,电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻;。

3、电动打蛋器调至三档,打至蛋白湿性发泡(出现水纹状的纹路,并且不容易消失,提起打蛋器,蛋白出现弯弯长长的尖角);。

4、电动打蛋器调至四档,打至蛋白硬性发泡(水纹状纹路不消失,状态象儿童癲痫不能吃的食物东西?打发的裱花奶油,可以插筷子不倒、提起打蛋器,出现短短的尖角,并且尖角不会弯)。

5、打发好蛋白后,在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖,打至砂糖溶化在蛋黄中,蛋黄浓稠发白。

6、加入水、油,用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合,呈乳化状态。

7、分次筛入低粉,快速拌匀至面糊无颗粒(改用手动打蛋器,这个步骤开始不再使用电动打蛋器)。

8、取癫痫的检查方法是什么三分一的蛋白与面糊拌匀(动作一定要轻,但是得快,不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了)。

9、将8倒回蛋白盆中,快速把全部材料混合至无颗粒(搅拌的技巧同8)。

10、拌好的蛋糕糊倒入容器。

11、烤箱预热150度,烤制25分钟。

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,武汉治癫痫病比较好的医院在哪富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;


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