戚风蛋糕卷简单易学的做法

主料:北京军海癫痫病医院

辅料:

蛋白部分：蛋白（2个）、白糖（40克）、白醋 （建议使用电动打蛋器打发）（3、4滴）

做法步骤：癫痫病扎针灸管用么trong>

1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，继续打至砂糖全部溶化（电动打蛋器使用一档）；。

2、滴入白醋，电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻；。

3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡（出现水纹状的纹路，并且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出现弯弯长长的尖角）；。

4、电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡（水纹状纹路不消失，状态象儿童癲痫不能吃的食物东西?打发的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出现短短的尖角，并且尖角不会弯）。

5、打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。

6、加入水、油，用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合，呈乳化状态。

7、分次筛入低粉，快速拌匀至面糊无颗粒（改用手动打蛋器，这个步骤开始不再使用电动打蛋器）。

8、取三分一的蛋白与面糊拌匀（动作一定要轻，但是得快，不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了）。

9、将8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至无颗粒（搅拌的技巧同8）。

10、拌好的蛋糕糊倒入容器。

11、烤箱预热150度，烤制25分钟。

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；