做荠菜煎饼的方法和技巧

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荠菜（500克）、面粉（200克）、鸡蛋（2个）

辅料:

长沙治癫痫哪个医院葱（适量）、盐（适量）、五香粉（适量）、食用油（适量）、姜（适量）

做法步骤：

1、亲手挖的荠菜，很有成就感啊。摘好后清洗干净。

2、吃野菜一定要先用开水焯烫一下，即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。

3、荠菜切碎，加入盐、五香粉、葱姜末。

4、加入面粉和鸡蛋。

5、加适量的水搅拌成糊。

6、锅中放少量油煎。

7、一面煎好后翻面，两面煎好即可。

荠菜的热量(卡路里)21千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；可与豆腐、鸡蛋、黄鱼搭配；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与紫菜、桂圆、苋菜搭配；与鹅肉、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；