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最正宗南瓜红枣发糕的步骤

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南瓜(300克)、低筋面粉(300克)、大枣(若干)、鸡蛋(1个)、白糖(适量)、酵母粉(2.5克)

辅料:

水(适量)

做法步骤:

1、南瓜去皮去瓤切块蒸熟。

2、蒸熟的南瓜用汤勺压成泥状。

3、乘热撒入白糖搅拌融化。白糖根据自己的喜好加入,我是做给小朋友吃的所以没放太多,成品偏淡。

4、一部分红枣切丁。

5、倒入南瓜泥里拌匀。

6、加入酵母。

7、倒入低粉。

8、倒入鸡蛋液和适量水。水一点点加入,否则不好调。

9、拌均匀如图,不稀不稠即可。

10、面糊倒入活底的蛋糕模,盖上湿布放入烤箱的烤架上,烤箱底层放一盘热水,发酵2小时左右,发酵到两倍大即可。我的蛋糕模是不粘的,9寸大小。家里没有不粘的就模具内壁和底部抹一层植物油。

11、面糊表面放一些事先切好的红枣片装饰下,上锅冷水大火蒸半小时,关火后再闷十分钟左右。

12、出锅喽。

13、切片装盘。

南瓜的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、清热解毒、降血糖等功效;可与牛里脊、燕麦、绿豆搭配;与明虾、西红柿、基围虾相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

大枣的热量(卡路里)79千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与板栗、薏米、黑木耳搭配;与海蟹、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米面、小米、玉米搭配;与甲鱼 、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

酵母粉的热量(卡路里)325千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;

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