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市场的鸡肉怎么选 鸡肉怎么保存好

时间:2021-12-25 来源:木耳养生网 点击:686次


切记不可贪大。

1、在超市选购加工过的鸡肉,如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,可认定它是死后屠宰的鸡。

太原癫痫病专业医院 2、如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。

3、劣质的鸡肉色泽暗淡,无光泽,无弹性,头劲部带有暗褐色,外表干燥或黏手、腻滑石家庄癫痫医院在哪里,有难闻的气味甚至是臭味。

4、鸡肉的主要质量问题是,商家往往会往鸡肉里注水,来以次充好,我们在购买鸡肉,特别是鸡腿和鸡翅时,切不可贪大,体形大的往往可能是注水的结果。

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冷冻储存。

鸡的储存很简单,一般买回来后,放入冰箱冷冻储存即可,但要注意,不要储存时间过长,否则会降低营养价值。

鸡的老嫩与其所含水分的多少有关羊角风带来的危害有多严重。煮鸡时,鸡细胞受热破裂,内部汁液流失,鸡身缩小,肉质紧,吃起来就感觉老。鸡煮熟后,放在汤汁中浸泡,能使细胞重新充水,形体重新饱涨,肉质就嫩了在鸡身上涂香油,可防止鸡皮风干,减少水分的蒸发。


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