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腊肉要晒几天才可以吃,腊肉放冰箱冻三年可以吃吗

时间:2021-12-25 来源:木耳养生网 点击:686次


晒15-20天左右。

冬至节气后春分前此时是最适宜晾晒制作腊肉的时间,如加工时间早了或迟了,平均气温不够低,腌晒出去的腊肉不仅容易变质,还会晒出肉油,质量无法确保,最好选择在平均气温5-10摄氏度左右,不仅有太阳又要有风的天气,晾干15-20天更入味咸香,色泽也十分的红润晶莹剔透。

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冬季白天和夜晚温差较大,到了晚上会产生露水,如腊肉晚上放在外面不进行遮挡放置的话,容易在第二天凝结成霜,这样晾晒的腊肉,如第二天天气不好的话,很容易发霉变质,因此晒腊肉晚上需要收回家,除非阳台上有遮挡物,这样才能保证腊肉的品质和口感。

制作腊肉无论是风干还是太阳晒干都可以。

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腊肉在晾晒或风干的过程中,挥发物盐基氮成分在慢慢提升,蛋白容易产生溶解,丙二醛也会伴随着晾晒时间的增加慢慢提升,以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值,一般天气晴好的话,选择晾晒腊肉制作时间更快一些,如天气不好,则放入房间内通风处风干即可。

但不可以暴晒,否则腊肉里面的油脂会晒得流油,容易加快腐坏变质。 宝宝抽搐是怎么回事>

另外用带有香味的树枝树叶来熏腊肉,这样长期熏出来的肉,不仅会带有香味,而且熏干的腊肉长时间用温度较高的烟来熏干,肉基本上已经熟了,不用炒,将最外面的肉切成小片也能食用,味道也非常香。

不能吃。

腊肉放入冰箱冷冻层保存,在保持期间没有断电等不良因素的情况下,其放置时间不可超过一年全国癫痫病的医院,否则腊肉也会逐渐受潮,滋生细菌、霉菌等多种有害物质,导致腊肉发霉变质,若继续食用会对健康造成危害,一般存储的腊肉闻到有霉味、表面有白色毛菌、吃起来味道变味等情况的话都不可以再吃了。

建议平时未食用完的腊肉,最好放在通风处,或切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻库为好。


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