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烤箱做蛋糕的方法有哪些?_养生的吃方法有哪些

时间:2022-05-15 来源:木耳养生网 点击:686次


烤箱做蛋糕的方法有哪些?

【 - 养生的方法有哪些】

平时有很多人在家里的时候都有烤箱,但是烤箱除了要烤面包或是烤一些烧烤以外,没有其他的用武之地,因为烤箱的用处并不是很大,这很多人不妨在休息之余,自己在家里做松软可口的蛋糕,既能当做日常上班的早点,又可以放在冰箱中冰镇起来,当成甜点食用,烤箱做蛋糕的方法非常简单,需要准备的主要材料有面粉,鸡蛋和奶油,还有猪油少许,因为蛋糕底是必须要油的,如果没有油会让蛋糕吃起来口感不够松软,还需要注意面粉准备的是低筋面粉,爱吃甜的可以加入白砂糖,如果是减肥期间的朋友,可以做无糖蛋糕。

超简单的牛奶蛋糕

原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许

制作方法

1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角,筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时,缓缓放入面粉,奶粉,轻轻拌匀,饧置10

分钟左右待用。

2.取10个小碗,分别抹猪油少许,倒入搅好的蛋糊,上面抹平。

3.将小碗装入笼内,盖上盖,置于沸水锅上,用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出,把蛋糕从碗里倒出即可。

材料

全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

作法1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.

2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.

3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡.

4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

注意事项

制作蛋糕的秘诀:

想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。

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在日常的生活当中,现在家家户户都备有各种各样的电器,包括电饭煲,电磁炉,烤箱,平时生活当中很多的朋友们会利用烤箱来加热食物,接下来的文章,来为大家介绍一道非常好的营养早餐烤箱做面包的方法。

主料 面粉 450g 酵母 16g

方法/步骤

1

蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀

怎么用烤箱做面包

2

把保鲜盒盖子开口,如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦

怎么用烤箱做面包步骤阅读

3

将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

怎么用烤箱做面包步骤阅读

4

接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右

5

用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟

怎么用烤箱做面包

6

接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

7

下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干

怎么用烤箱做面包

8

将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵

怎么用烤箱做面包

9

发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

怎么用烤箱做面包

10

下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食

怎么用烤箱做面包

11

用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼

将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟

这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动

将面团放到撒有玉米面的烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。

终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

上面的文章了解到烤箱做面包方法生活当中,无论是中年朋友们还是青年朋友们,大家可以来尝试学习这一道做面包的方法,早餐吃面包,对于身体来说有着非常好的功效。

蛋糕是很多人爱吃的美食甜品之一,当然,蛋糕的做法随着烤箱的普及也越来的愈为人所接受了。但是,看着商店里精致美味的蛋糕,你是否想过自己亲手做呢?蛋糕,用烤箱的做法具体是如何操作的呢?下面就让我们一起来看一看吧!

炎热的夏天,我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了,褪去重芝士蛋糕的油腻感,只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~

烤箱:客浦TO5406烤箱

烘烤方法:水浴法

准备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

奶油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状

往步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

再分三次加入蛋黄,搅拌均匀

把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)

蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

再加入三滨州癫痫医院靠谱吗分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫

这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下

在烤盘里注入大约3cm的水

将蛋糕放上水浴烤盘,放入预热好的烤箱,160度,烤30分钟上色后,转145度烤35分钟

烤好后带上隔热手套将蛋糕取出,待放凉后,蛋糕会和模具的边边脱离开,这时可以脱模食用,也可以放入冰箱冷藏后食用

其实,蛋糕店里很多的蛋糕,都添加了为人所不知的各种添加剂。因此还是自己在家使用烤箱做出来的蛋糕吃得更加健康、安全、卫生和放心。建议大家有时间有条件的情况下,为自己、朋友家人做上一道可口的蛋糕美食为下午茶,那也是极好的。

蛋糕挺好吃,大人、孩子都喜欢吃蛋糕,大家都知道蛋糕是用烤箱烤出来的,如果家里没有烤箱,可以用微波炉代替,微波炉有很多的独特之处,剩菜在里面加热可以不变色,微波炉在 做菜的过程中还有一个更大的好处就是不产生油烟,很多的疾病都是跟厨房里的油烟有关系。

基本上家家户户的厨房里都有微波炉的身影,这跟微波炉可以用来做很多的食物有关系,如果一种厨房用品没有多大功能,就不会受到欢迎。蛋糕可以用微波炉做,下面介绍用微波炉做 蛋糕:

鸡蛋100克 、绵糖50克 、蛋糕油5克、面粉200克 、色拉油20克 、牛奶20克 、蜂蜜适量

步骤: 1、 把鸡蛋和糖放在容器里,用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化。

2、 把蛋糕油放进去,继续搅拌到液体成三倍量。

3、 把面粉加进去继续搅拌到一倍量。

4、 把水和蜂蜜的混合 物慢慢的放进去,边放边慢慢的搅拌。

5、把油慢慢的边搅拌边放进去,搅均匀就可以了,不要多搅,否则烤出来的蛋糕会出现油在底部,而上面却很干。

6、 可以装模具了,选择你喜欢的 形状,而且可以入微波炉的就可以,在模俱里面垫上一层锡纸(锡纸在大超市可以买到,注意要把四周也垫好。装的时候不要装太满,装6分满就可以了,否则烤的时候就会发太大而爆开了, 那样形状就不好看了。

7、 可以烤了,烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。

但是在家里使用微波炉的时候还是要注意安全。从微波炉里拿蛋糕模具一定要带手套,把蛋糕倒扣在盘子里,如果自己喜欢什么味道的蛋糕就可以在上面加水果、奶油等等。凉了就可以 开吃了,口味一点不比蛋糕店里做的差。

蛋糕是一种非常好吃的甜品,在蛋糕店中的我们也是经常吃到,很多人的非常喜欢吃蛋糕这种甜品,但是又不想花费大把的精力进行蛋糕的制作,下面我们就简单介绍了一种常见的蛋糕制作的简单方法,而且这种工艺呢也是,在日常生活中我们家中就可以进行制作的,下面我们就简单介绍一下电烤箱如何进行蛋糕的制作。

蛋糕需要的材料也是跟日常生活中我们做蛋糕需要的材料是一样的,主要是有几袋奶粉或者是白糖可以根据自己的口味添加一些其他的辅料做出来的蛋糕,主要是松软可口的,下面我们就简单介绍一下蛋糕的简单制作步骤和方法。

烤箱制作蛋糕胚

鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)

做法

1. 鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。

2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。

3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。

4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。

5. 进入烤箱分二步:

① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。

② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。。

以上就是烤箱进行蛋糕制作的方法,蛋糕制作在家中就可以进行制作,做出来的蛋糕的也是比较松软可口的,在蛋糕的制作过程中的一定要多注意很好的搅拌,可以将面粉进行过滤一遍,可以根据自己的口味儿加入一些水果或者是果酱啊都会对蛋糕有非常好吃的影响,希望以上我们的介绍对于您日常生活做蛋糕有所帮助。

有很多人有了蛋糕机但是做出来的蛋糕总是不松软,一点也不好吃,还有的做出来的蛋糕非常的硬都可以当做馒头来吃了,让很多人都丧失了做蛋糕的信心,到底该怎么使用蛋糕机来做出松软的蛋糕呢?平时做蛋糕的手法只要稍微改变一下就可以制作出美味松软的蛋糕了,下面就让我们一起来学习一下如何用蛋糕机做蛋糕;

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

戚风打法 :-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。

海绵打法:-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及

粉类拌合。

法式海绵打法:-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。

天使蛋糕法:-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

糖油拌合法:-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、重奶油蛋糕。

粉油拌合法:-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。

蛋糕烘烤

1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。

2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。

以上文章中所描述的就是蛋糕机做蛋糕的方法,相信大家看到这里都已经非常的明白了如果使用蛋糕机来制作蛋糕,这样制作出来的蛋糕非常的松软绵甜,非常的好吃,尤其是受小朋友的欢迎,口味甜的味道可以自己来调制,非常的方便,爱好吃蛋糕的朋友们一定要学习做一下哟。

湖北冶癫痫医院烤箱已经成了现在家庭必备的一种电器,烤箱对每个家庭来说很重要,可以烤制一些食物,自己也可以烹饪一些小甜点,烤箱最常见的是做蛋糕,自己做出的蛋糕会非常有成就感,同时也可以给宝宝和老年人吃,自己做的会更加放心,烤箱做蛋糕的方法很简单,需要准备好配料,注意烤制的过程。

事前准备

1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。

2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮方法,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。

3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。

5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。

6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

烤箱烤面包方法一

食材

高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g

步骤/方法

1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。

3.将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。

5.烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

烤箱烤面包方法二

食材

纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g

步骤/方法

1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。

2.把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!

3.烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。

蛋糕是很多朋友都爱吃的,因为蛋糕的做法有很多种,不同的搭配可以做出不同味道的蛋糕。利用烤箱来制作美味的蛋糕相信许多朋友都是很感兴趣的。最简单的蛋糕其实就是我们常吃的,只要简单的鸡蛋、低筋面粉、白糖既可做出。

做法

方法一

1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;

2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;

3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;

6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;

很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

方法二

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。

2、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

3、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

4、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

5、当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

6、蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。

7、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。

8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

11、入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。

12、然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

方法三

原料:面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油

1、没有低粉高粉,就用了普通的面粉 2、没有牛奶,用30克水冲的奶粉,凉了待用

(1)5克糖倒入牛奶中,融化后待用(2)1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入(1)中,搅拌一下,然后把(2)倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。

(2) 打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。

(3)蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。

(4)把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。

(5)快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。

(6)刚出炉的蛋糕。

四川看癫痫比较好的医院是哪家(7)出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。

总是可以看到蛋糕房那些松脆可口的面包,很多的人不知道是如何制作的,其实制作蛋糕也并不难,在选择材料的时候,要选择新鲜的鸡蛋,面粉等等,大家也可以根据自己的口味,加入肉松、葡萄干等,其味道也是不同的,那么自做蛋糕的方法有哪些呢?我们来了解下吧。

工具:电饭锅一个

材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

上面已经简单的介绍了自做蛋糕的方法,希望对于大家有一定的启发,做蛋糕的关键是要注意火候的问题,在保温锅做的时候,要注意跳档到保温档的时候,再保温十分钟左右才可以出锅的,不然就会出现火候不够的现象。

现在很多的小孩子经常不爱吃饭,喜欢吃一些甜食,尤其是每次到甜品店的时候,会购买一些杯子装的甜品,这让大家觉得非常担心,也不知道应该怎么去处理,其实在制作杯子蛋糕的时候,自己在家里面也可以,还可以在蛋糕里面加入一些蔬菜汁或者蔬菜粒,在吃蛋糕的同时爱上吃蔬菜。

所获荣誉

法国费加罗杂志2014年排名,法国Berko为第一;

法国Berko常年为米其林提供定制甜点,米其林餐厅名单及报道。

2013-2014联合法国著名出版社Marabout 出版cheese cakes 和cupcake 系列甜点书,

欧洲销售排名TOp3,Berko拥有大批甜点迷;

法国Berko每月都为the word best food 杂志撰写专栏,提供健康甜点方子;

法国ELLE杂志报道法国Berko为定制甜点。

合作媒体及品牌包括prada、 Chanel 、 Ralph Lauren、 YSL、巴黎时装周aftre party、

法国各类奢侈品牌、法国MARABUOUT、强尼戴普法国婚礼等。

阿汤嫂凯蒂-霍尔姆斯和女儿苏瑞,还有安妮凯瑟薇,海盗船长强尼戴普,玛丽莲梦露,都

是这里的常客。

制作方法

(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。

(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。

(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。

(四)将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。

(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。

(六)烤至表面著色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。

烘焙时间

15~18分钟

蛋糕现在可以说一种国名糕点,无论是七老八十,还是婴稚孩童都是非常喜欢吃的。但是提到做蛋糕,大家肯定会想到大大的烤箱,其实对于蛋糕来说,没有烤箱也是可以做蛋糕的。这就需要用到我们的电饭煲来蒸制了,这样做出来的蛋糕不仅松软可口,还十分营养健康。

用料

面粉4汤勺鸡蛋3个牛奶4汤勺白砂糖5小勺

步骤 1

准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发

步骤 3

打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖,再打一会儿再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定

步骤 4

蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油,不能吃哦~

步骤 5

在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~

步骤 6

搅啊搅,搅到顺滑无颗粒~

步骤 7

将打发好的蛋清加入蛋黄,不能画圈搅拌,最好上下翻动搅拌,搅匀了~

步骤 8

在锅里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油,玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~

步骤 9

把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~

步骤 10

蒙上一层保鲜膜(家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…)膜上戳点洞~

步骤 11

盖上锅盖,开始蒸~蒸20-30分钟~

步骤 12

从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~

注意事项:

1.分离蛋清和蛋黄的两个盆子里,不能有水和油,一定要干净。

2.上锅蒸的时候,一定要注意不要被蒸汽烫伤了~

面包是很多人喜爱吃的,面包含有的营养成分比较多,不过在吃面包的时候,也要注意要适量选择,尤其是对一些奶油面包,过多的吃很容易造成身体脂肪过多,多身体健康没有任何帮助的,面包在制作上也不是很复杂,这类食物制作起来也是比较简单的,烤箱做面包是不错之选。

烤箱做面包的方法:

主料 面粉 450g 酵母 16g

方法:

蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀

把保鲜盒盖子开口,将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦

将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右

用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟

接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

下面烤箱就可以上场了,把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干

将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵

儿童良性癫痫会遗传吗?

发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食

用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼

将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟

这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动

将面团放到撒有玉米面的烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。

烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

注意事项

和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用

最后的30分钟一定不能心急,否则面包会塌下去的,前面的努力就白费了盐是必须的, 它可以调节发酵的面团。

在家里制作面包的时候,可以多制作些,面包在保存时间上也是比较长的,那烤箱做面包制作过程比较复杂,而且这样制作面包方法,会使得面包口感更佳不错,同时拷出来的面包,在色泽上也是很吸引人的。

现在大家已经不能满足在蛋糕店买一些蛋糕吃了,而是非常喜欢自己在家做一些烘焙,自己烤各种的蛋糕吃,其实更主要的是喜欢享受烘焙的过程以及制作完成时的成功感,当大家在开始学习烘焙的时候一般都是从做戚风蛋糕开始的,现在就说说蛋糕做法大全之烤箱做戚风的方法。

需要准备的工具:

1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )

2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄

3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒

4、电子称

5、量杯

6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊

材料:

鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、出牛奶、色拉油

制作步骤:

1.在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。

2.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

3.在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

4.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

5.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。

小贴士

1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发;

2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定);

3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;

4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡;

5、烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油,因为这样蛋糕很难爬升,倒扣时也会整个掉出来缩在一起的;

6、戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤;

7、烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,要不然会容易塌。

利用烤箱来烤鱼,其实也是很常见的制作方式,但是部分朋友并不懂的如何把控好烤的时间,所以烤出来的鱼肉口感就会有所不同。利用烤箱制作烤鱼,方式是有几种的,比如麻辣烤鱼、清蒸烤鱼等。烤箱烤鱼的时间还需要看烤箱的种类,最好是根据烤箱的说明书来进行制作。

一、烤箱烤鱼做法——精品烤鱼

材料:鱼(2.5斤~3斤)、盐、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油、烤鱼夹

做法:

1、将鱼洗净、改为花刀。

2、将切好的鱼从鱼腹掰开,然后用料酒涂抹鱼全身,涂抹约三次,放入洋葱老姜花椒。

3、将腌制好的鱼放入烤夹内,在炭火上进行翻烤、当表面微微变样,便将猪油均匀的涂抹在鱼身,鱼皮略微焦黑时,这时可放入辣椒面、孜然和盐约在来回翻烤30至40秒左右即可。

二、烤箱烤鱼做法——麻辣烤鱼

材料:鲫鱼1条250克,泡辣椒10克,韭菜3克,盐5克,味精3克,干辣椒面3克,孜然粉3克,植物油30克,葱花10克

做法:

1.鲫鱼洗净去鳞去内脏;将泡辣椒和韭菜切细碎,塞入鱼的肚子里,在鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然粉,植物油。

2.拌好的调料鱼放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了。如果感觉熟度不够,多烤一分钟也可。

三、烤箱烤鱼做法——清蒸烤鱼

材料

鲶鱼750克,蒜30克,葱15克,姜15克,白糖15克,生抽40ml,老抽40ml,料酒15ml,蒜蓉香辣酱30克

做法

1.鱼清洗干净后,身上多切几刀以便于入味,放入烤盘中。

2.将葱末,姜末,蒜末,还有其他调料全部倒入鱼身上。

3.抹好后,烤箱180度预热中层30分钟,中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

感谢阅读网饮食养生频道的《烤箱做蛋糕的方法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


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