发芽糙米的害处是什么

有些人喜欢吃糙米。尽管糙米的口感比较硬，并且需要花费一些时间才能煮熟，但是糙米的高营养价值仍然无法抵挡每个人对糙米的热爱。经常吃糙米可以促进肠胃蠕动，帮助人们消化。许多人认为，发芽后不能食用糙米，食用后会影响身体健康。实际上，这是不正确的，发芽的糙米可以食用。接下来养生网(www.lyxunlong.com)小编给大家分享一下发芽糙米的害处相关知识。北京军海癫痫病医院

发芽的糙米是可以用来食用的，而且对人身体并没有什么危害，反而还有很多的好处，发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，提倡人们多食用发芽糙米。

糙米怎么煮比较好

要想充分吸收糙米中所富含的营养价值，还是有很多讲究的。首先，需要注意的是蒸煮时间，粗糙的糙米需要经过较长的蒸煮时间，或用高压锅进行蒸煮，以免影响口感或对消化道造成不良刺激乃至损伤。

其次，不要长时间浸泡。许多家庭主妇为了使蒸煮出来的糙米饭松软，在制作糙米饭的过程中，往往都需要先将糙米浸泡8小时左右，有的家庭甚至会将糙米浸泡12个小时，在这样漫长的浸泡过程中，糙米本身所富含的维生素及矿物质就会有一大部分溶解在浸泡的米汤之中.

再者，避免过度淘洗。加上有的家庭由于了解糙米的制作工艺，知道糙米没有经过深度加工，因此在淘洗时非常细致、用力，这样也会导致营养成分大部分流失。