鱼香烘蛋盖饭最好吃的做法

北京军海癫痫病医院

鸡蛋（2个）、米饭（适量）

辅料:

淀粉（适量）、葱姜蒜末（适量）、调味汁（醋、糖、生抽、盐）（比例2：2：1：0.5）、剁椒（适量）

做法步骤：

1、先调淀粉水，比例是1：1。然后把两个鸡蛋搅打成液，里面放两小勺淀粉水（用2个鸡蛋就放2勺淀粉水，也是1：1）。剩余淀粉水留着最后勾芡用。

2、锅里放油，五成热时倒入鸡蛋液，转大火，见蛋液很快凝固并膨起大包来，转小火，盖好锅盖。慢慢烘至金黄色。然后翻面，把另一面也烘成金黄色，盛出来。考虑到这是道盖浇饭，最好把烘蛋盖到米饭上面。

3、锅里放少许油，稍热后放入葱姜蒜末，中小火炒出香味，放入剁辣椒2勺（依个人口味酌量），继续翻炒出香，倒入事先备好的调味汁，开大火治好癫痫病的医院在哪里烧开后转小火，最后倒入淀粉水勾芡。15秒钟左右关火。鱼香汁就做好了，浇到烘好的鸡蛋上。

4、齐活，开吃咯！。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与桂圆肉、韭菜、明虾搭配；与豆奶、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；

米饭的热量(卡路里)115千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、健脾养胃、益精强志等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；