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反复咀嚼食物有望减少肥胖风险

  在7月份的美国营养学会权威期刊《美国临床营养学杂志》上,我国科研人员发表论文称:“咀嚼次数较少是导致肥胖的风险因素之一;较多的咀嚼次数可减少每餐的能量摄入;进食时增加咀嚼次数在肥胖的预防和治疗中可能会起到一定的辅助作用。”北京军海癫痫病医院

  有关专家说,改善咀嚼行为之所以能减少一餐能量摄入,胃肠激素在其中发挥了重要的调节作用。生长激素释放多肽是外周循环中唯一一种刺激食欲的胃肠激素,而胆囊收缩素、胰高血糖素样肽-1等则主要发挥抑制食欲的作用。该研究发现,咀嚼行为被改变后,影响了这些胃肠激素的水平,从而调节食欲,使能量摄入减少。研究进一步显示了胃肠激素在治疗肥胖问题上的前景。

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