萝卜牛腩汤做法简单步骤

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牛腩（500克）、红枣（4个）、白萝卜（1根）

辅料:

盐（适量）、大葱（一根）、八角（2个）、姜（1块）

做法步骤：

1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净 。整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）。

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2、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净 。保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

3、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。（切记不要这个时候加盐）大火煮开后转小火炖1个半小时。

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4、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

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牛腩的热量(卡路里)283千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与姜、土豆、芹菜搭配；与白酒、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

红枣的热量(卡路里)264千卡；具有补益脾胃、滋养阴血、养心癫痫药物有哪些安神等功效；可与白菜、黑豆、兔肉搭配；与玄参、蟹、海蟹相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与豆腐丝、千张、紫菜搭配；与藕、黄瓜、熟地相克，同食可能会引起不适；