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教你顶级肠粉酱汁的配方 -

时间:2022-05-15 来源:木耳养生网 点击:686次


肠粉是一种大众化的食物,本身肠粉的口味就非常多,里面可以加入各种自己喜爱的调料,吃起来非常清爽可口。它的起源是如今的广东省,属于当地的传统小吃。其实,想要自己在家做肠粉并没有想象中那么难,最关键的地方就是酱汁的制作。今天小编就来教大家具体做法,并且分享其独特的保存方法,一起来学习吧!

肠粉酱汁的做法怎么样治疗癫痫好

用料

生抽600ML、鱼露3两(150克)、糖6两、蚝油2两、味精6两、鸡精3两、老抽1两、水3斤、姜一块、葱3两、洋葱3两、干葱头1两。

做法

用少量油把姜末葱花爆香倒入生抽略煮,生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上过滤掉葱渣就完成了。

小贴士

以上的用量都是用两标示的,可以换算北京看癫痫病医院那家好下,想做的朋友可以换算下,1两=50克,换算成克数容易用电子秤称量。

吃的时候用勺子舀的时候,注意勺子要干净不要有生水,可以保存很久.想吃的时候,只要把粉浆调好,上锅蒸肠粉就可以了。

韭黄鲜虾肠粉

材料

大米:水1:1.5,生粉:水1:2北京军海医院是国家正规医院吗,生米浆水:熟粉浆糊4:1,酱油:冰糖:油:水4:1:1:3

做法

1.制粉浆。按木薯生粉:水=1:2的比例调匀,然后在小火上煮至起糊,与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀(生米浆水:熟粉浆糊=4:1),并倒出待用。

2.制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙,冰糖1大匙,油1大匙,水3大匙拌匀,加热固原治疗癫痫哪家好至冰糖融化。

3.做馅料。鲜虾去虾线后,用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段,银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀,即为馅。

4.蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油,加入1/4杯米浆放入沸水锅中,待米浆底部稍微凝结后,加入馅料。盖盖煮3分钟。

5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下,用手指在盘边划一圈,从一头卷起即可。


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