【碱面馒头的做法 】_馒头_怎么做_家常做法_做法大全-

在北方地区吃馒头是在所难免，馍馍是东北人家中用餐中的正餐。我们大伙儿吃的馍馍经常是在外面买回来的，可是如今食品安全性问题是非常大的，因而很多人都想自己在家制做碱面馒头。因而我们就需要了解一下这一面点的做法。那麼究竟碱面馒头的作法是啥?下边我们就讨论一下网编根据很多年的餐厅厨房工作经验为大伙儿详尽的说说这一问题吧。 北京军海癫痫病医院

一、用材

主要材料：水适当、碱适当、小麦面粉适当

二、流程：

1.用小量的水和面粉，和一个尺寸适度的小面糊，放到盆里。

2.合好后，用保鲜袋把面盆封闭式好，放到房间内最热的地方，还记得一定不能投气体哦，那样较为快吧。这一全过程是非常关键的，由于假如面和不太好，那后边的流程就徒劳了，馍馍的优劣就在这里。这一全过程一般冬季室内温度好好地30个钟头上下，夏季要24个钟头。这一便是制做老面的基本流程。

3.这一便是发好的面肥喽，那样还仅仅基本流程，想要知道发好沒有，就像我这样用手抓一下，里边全是尺寸不匀的气口就好了，并且发好的面肥不是黏手的哦。

4.把这个发好的面肥从正中间挖一个小洞，放进适当的面碱，我把握的量是一斤面粉要添加大概调料盒里勺子一勺的量，您还可以把食用碱添加干小麦面粉中合匀一点点添加老面中，了解老面变为个好看圆滑的面丸子，不沾面盆，不粘手才行。一些盆友跟我说如何判断食用碱是不是适当，其实我的方式很笨，便是觉得它不黏手了就用刀割个一小块，看一下正中间的孔细腻不，再把2个创口往一起贴，看是否不粘了，要不就尝一尝，甜的便是好啦，您能够随意选择其一，这一要靠习惯性的实践活动累积啊。

5.在接下去便是馍馍的基本流程了，把面糊搓条，切包子皮，团成小面糊，锅中烧开至六成热把小面糊摆上蒸屉，等候沸腾后在15分鐘，起过，馒头就好了，我手笨，弄的面糊大小不一的，见笑了啊.PS几句啊，哪个老面身体抽搐怎么回事 ？最好是留有一小块放到电冰箱里，等下一次醒面情况下水冲揉面，能够大大的减少发面时间。

碱面馒头的作法是啥?根据以上的这种內容，坚信大伙儿早已针对这一问题拥有一个全方位的了解了。我们除开要掌握这些方面的专业知识外，还能够学着做一些别的色香味俱全的菜式，能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩!在了解了这一內容之后，我们也要自身亲自实践活动一下这类面点该怎么做，那样我们才可以确保我们的确是学得了专业知识。