黑椒猪肚做法，三大流行做法要记住！_养生汤做法

黑椒猪肚做法，三大流行做法要记住！北京军海癫痫病医院

普通的猪肚可以做成很多种美食，今天介绍的这道美食就和猪肚有关，名叫黑椒猪肚，这道美食的味道非常好，最关键是非常有营养，对身体健康有很多好处，甚至能够治疗疾病。

一、黑椒猪肚做法

原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

做法：

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

二、做法二

原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：

1．把猪肚反复用水冲洗净；

2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

三、山楂炖猪肚汤

做法：

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2.山楂干洗净；

3.煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。

4.捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

四、营养价值

可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。

扩展阅读

油豆角是非常普通的食材，可以和很多食材搭配做成美食，今天为大家介绍的美食就和豆角有关，这三道美食分别为土豆炖油豆角、腊肉炒油豆角以及腐竹炒油豆角，下面就来学习该怎么做。

一、土豆炖油豆角的做法步骤

1、土豆切滚刀块，因为是新土豆所以没有削皮

2、油豆角洗净，掰成寸段

3、起油锅，下入葱姜蒜炝锅后倒入土豆翻炒

4、下入油豆角翻炒，加入适量水

5、倒入酱油，盖上锅盖炖煮

6、待水快要收干时加入盐，翻炒均匀即可出锅。

二、腊肉炒油豆角的做法步骤

1、油豆角掰去两端洗净。

2、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。

3、腊肉蒸熟晾凉后切片。

4、把油豆角切段。

5、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

6、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。

7、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。

8、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

小窍门

1、腊肉先蒸熟再炒制口感会更好。

2、腊肉已经很咸了，所以盐不能加太多。

3、料酒要趁热烹入锅内，去腥效果才好。

三、腐竹炒油豆角的做法步骤

1、材料：油豆角

2、腐竹（已泡发）

3、将油豆角摘洗干净。

4、放在案板上切开，待用。

5、将已泡发的腐竹清洗一下。

6、放在案板上切成段，待用。

7、随后，将切开的油豆角下入沸水中焯开至断生，捞出。

8、烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角翻炒一下。

9、接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。

10、然后，加适量的生抽。

11、加适量的盐。

12、加适量的鸡精。

13、调味炒匀，即成。

14、出锅，装盘。

把鸡肉做成汤来吃是非常聪明的选择，这样能够充分吸收营养，另外只要掌握正确做汤的方法，做出来的鸡肉汤的味道是非常鲜美的，下面教你三种非常流行的做鸡肉汤锅的方法。

一、鸡肉汤锅做法

1.鸡肉洗净，用料酒，盐，姜，大葱研制；

2.将腌好的鸡肉切块；

3.将蔬菜洗净切好备用；

4.容易洗净的最后放入汤锅；金针菇用盐水泡洗；

5.鸡肉用油炒一下，炒至鸡肉变白色即可倒入汤锅中（炒鸡肉的油一起倒入汤中）；

6.蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜叶起锅前放入；

7.煮汤时准备辣椒油；

8.香菜，小米辣适量；

9.放入大葱和少量的盐！

二、椰奶鸡肉汤

材料

无骨去皮鸡肉340克，植物油45毫升，罐装椰奶415毫升，水475毫升，新鲜姜末10克，鱼露60毫升，新鲜青柠汁60毫升，辣粉1克，姜黄粉1克，切成细丝的香葱10克，切碎的新鲜香菜3克

做法

1.将鸡肉切成细条，在油锅里炒2-3分钟直到鸡肉变白。

2.将椰奶和水在锅里煮沸。转小火，加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄。蒸煮到鸡肉熟透，大约10-15分钟。

3.撒些葱花和香菜做点缀即可趁热食用。

三、清炖鸡肉汤

材料

主料：三黄鸡、香菇

辅料：枸杞适量

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

做法

1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。

猪肚的吃法有多种，最常见的就是做成汤来吃，可以在做猪肚汤的时候加入黄豆，这样做出来的汤更有营养，猪肚黄豆汤与普通的猪肚汤做法大同小异，具体方法如下：

一、猪肚黄豆汤的做法

主料

猪肚1个黄豆100g

辅料

生粉适量，盐适量，姜适量，葱适量，糯米酒适量。

步骤

1.准备好食材

2.黄豆漂净，用温水浸泡半天

3.用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净

4.把猪肚淖5分钟

5.再洗去杂质

6.切成粗丝

7.取烧锅，放适量清水，放入黄豆

8.放入猪肚

9.放姜，葱结

10.放2调羹糯米酒，大火煮开，小火炖90--120分钟

11.放些盐，葱花即可

小贴士

1.猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。

2.因为是坐月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。

3.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。

4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。

二、黄豆猪肚汤的做法步骤

1.猪肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净，对了，今天买了两个，另一个打算洗干净放冰箱过几天做凉拌肚丝。

2.冷水下锅，水烧开焯水5分钟。

3.用剪刀刮去表面黄白色的硬皮，用冷水冲洗干净。

4.猪肚切成长条，锅内放入猪油，（没猪油可以放其它食用油，因为用猪油汤会更加浓色奶白），猪油烧热后放入猪肚翻炒。

5.翻炒几下后放入料酒，放入水，水要多一点，（因为烧制的时间比较久，中途加水觉得会影响菜的品质），放入黄豆，（黄豆事先泡好了，忘记拍照了，烧菜的黄豆最好选大黄豆），大火烧开，转小火烧1个半小时左右，如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟，猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。

6.再大火烧一两分钟，放入鸡精出锅，撒上香葱。

三、做法三

制作食材

食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.猪肚洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

2.锅内加水烧开，放入猪肚块、料酒，用大火煮去猪肚的血水，捞起待用，

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪肚爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

特点：

美颜养肤，汤浓味香。

厨师一点通：

如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪肚一起炖，这样可以去掉豆腥味。

红薯条是人们很喜欢吃的小吃，很多人都会去超市买回来吃，今天推荐大家自己在家里面炸红薯条来吃，这样吃会更加健康放心，如果不懂得怎么做的话，现在就告诉你方法。

一、炸红薯条的做法

主料:

红薯。

辅料:

水淀粉、食用油。

做法

1.清洗红薯，切小条。

2.红薯条放进水淀粉里，亲亲密密摇摇滚滚，她就裹住了他。

3.大火油烧热。

4.倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，享受吧。

二、炸红薯条/更多做法

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

1.将红薯洗净。

2.将红薯去皮切成条。

3.将淀粉放入。

4.将淀粉搅拌均匀。

5.将锅里加油烧热放入薯条。

6.将薯条炸至金黄色。

7.将薯条捞出沥干油。

8.将薯条装入盘少即可美美的享用。

小贴士

炸薯条沾点淀粉，在进油锅里炸的时候不容易吸油，吃起来一点都不感到油腻。

三、油炸红薯条的做法步骤

1、红薯洗净。

2、红薯去皮。

3、红薯切条。

4、坐锅倒油，热后下红薯条，炸制。

5、炸制过程中用长筷翻动。

6、炸至薯条成金黄色时捞出，即可。

使用的厨具：平底锅。

豆角是再普通不过的食材了，其吃法也非常多，比如很多人会把豆角煮熟来吃，另外，还可以把豆角炒来吃，例如豆角炒肉就是一盘家常菜，这道菜的做法其实也很简单。

一、豆角炒肉做法

所需食材

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入火麻油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

四季豆的叶酸、维生素B6与同类食物相比高于平均值，用火麻油来抄能够更好地保留四季豆的营养价值，更有利于消暑化湿。火麻油源自世界长寿之乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，有"长寿油”、"长寿麻”之称。

二、做法二

1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

三、做法三

主料

长豆角270g

辅料

油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量

步骤

1.准备好所有材料。

2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

3.猪肉清洗好后，切片或切条，随自己喜欢。

4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。 癫痫的诊断的费用需要多少

5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。

6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。

8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。

10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11.锅内留余油，把蒜末爆香。

12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。

14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。

小贴士

1.豆角用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物；②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。

3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。

韭菜是非常普通的食材，但却非常受人欢迎，一方面是味道很不错，另外对身体有很好的滋补功效，韭菜的吃法同样非常丰富，今天为大家介绍把韭菜炒来吃，具体做法如下：

一、炒韭菜的做法

1.韭菜洗净切小断

2.猪肉备用

3.热油

4.猪肉再放进去炒香

5.放进韭菜，大火炒4.5分钟就行

6.可以开动咯

二、素炒韭菜的做法

1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎

2.爆香后放入韭菜段

3.翻炒至韭菜变软，加少许盐

4.加少许鸡精，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、尖椒尽量切碎，与韭菜搭配，吃起来口感更好。

2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。

三、大头菜炒韭菜/更多做法

1.粉条泡软放入沸水中煮好，在放入矿泉水中冷透

2.热锅热油爆香锅，放入蒜片和胡萝卜丝翻炒

3.加入大头菜丝翻炒，炒至大头菜软身

4.放入鲜红辣椒丝，盐，李锦记老抽和生抽炒熟大头菜

5.最后放入韭菜叶翻拌出锅

6.成品。

四、菜品特色

1、原则上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么几样，尤其好吃，比如，自身没什么味道的：韭菜鸡蛋、韭菜豆渣，原本味道温和的鸡蛋、豆渣，加入韭菜这么一炒，非常提味儿；再比如，自身味道比较特别的：韭菜腊味，腊味特有的咸香搭配韭菜的清鲜，荤素搭配、味道互补，值得一试的美味。

2、至于今天的素炒韭菜，本是无奈之举，因为工作忙，没时间买菜，除了一只大尖椒，实在找不出其它可以搭配的食材，索性偷个懒，来个纯粹的，素炒韭菜，让绿色绿得更彻底，让味道鲜得更彻底。

红闷大虾可是非常有名的美食，但这种美食的做法有很多种，不同的做法自然会得出不同的口味，而每个人的口味需求都是千变万化的，所以下面介绍几种最流行的做法。

一、红焖大虾的家常做法

虾的处理

1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！

7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。

8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。

9：对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

步骤

1：处理好的去掉虾头的鲜虾。

2：将a料调成汁。

3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

5：下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

6：最后撒上香菜段拌匀即可。

二、红焖大虾/更多做法

1.新鲜的大虾，洗净

2.去虾线

3.锅内倒适量油，煎

4.翻面，煎另外一面

5.葱丝、姜丝准备好

6.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中

7.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟

8.收汁，加盐

9.装盘

三、红焖大虾的做法步骤

1、虾500g，用清水冲洗，剪去虾须和虾足。

2、掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。

3、洗净沥干。

4、平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。

5、锅内留底油，炒香姜、蒜末。

6、加入番茄酱炒均匀。

7、加少许生抽。

8、倒入适量清水煮沸。

9、倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。

10、汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。

青豆可以与多种食材搭配做成美食，比如和茄子一起烧成美食来吃就是非常好的，做这道美食可以自由加入多种调料，最终使得做出来的食物满足自己口味，这也是自己做菜的最大好处。

一、青豆烧茄子的做法

主料

青豆100克，茄子(紫皮、长)200克

调料

盐2克，酱油10克，大葱4克，大蒜（白皮）4克，植物油30克

豆烧茄子的特色

此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

青豆烧茄子的做法

1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。

2.将锅置火上放入植物油烧热；放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。

二、青豆茄子的做法步骤

1.所有材料洗干净，茄子切成小块泡在水里吸收水分后沥干，青椒，生姜，蒜都切成末状。

2.锅里油烧热，加入生姜，蒜，青椒炒香后，加入肉末炒至变色

3.加入青豆，翻炒后加适量水，盖上锅盖烘五至十分钟，然后加入轻微沥干的茄子，翻炒均匀后加入老抽适量，目的是调色和提鲜味，继续盖上锅盖至青豆茄子全部熟，茄子很绵软，加入水淀粉勾芡，盐花椒鸡精调味即可出锅。

三、青豆烧茄子/更多做法

1.圆茄子洗净切小方丁。

2.青豆备齐，葱蒜切碎，干辣椒洗净备用。

3.青豆焯水段生捞出备用，调碗汁（1勺生抽，1克盐，3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀）

4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀。

5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出（用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少，脆皮）

6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒。

7.倒入茄子和青豆炒匀。

8.在倒入碗汁和少许蒜末，快速翻炒岀锅装盘上桌享用。

小贴士

圆茄子洗净带皮去丁，撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁，炸熟段生捞出备用，其它食材备齐。

相信很多人都吃过大虾，并且吃过不同的口味，今天介绍的美食就是大虾做出来的，那就是糖醋大虾，这是一种味道非常特别的大虾食物，接下来告诉你具体该如何做。

一、糖醋大虾的做法

材料

主料：大虾200克

配料：大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量

做法

1.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；

2.虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。

3.尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

4.放入葱末和姜末，翻炒出锅。

二、糖醋大虾/更多做法

1.食材：虾洗净剪须去虾线

2.葱切末

3.姜切片

4.锅内放入少许的油加热

5.下姜片煸香

6.加入虾用大火翻炒，并加入少许料酒

7.加入少许盐、糖、生抽翻炒片刻

8.加入多一点的醋继续翻炒

9.起锅前加入葱末翻炒1分钟

10.起锅装盘

小贴士

过敏体质、气喘、皮肤病患者应慎吃虾。

三、糖醋大虾的做法步骤

1、大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。

2、加少许盐。

3、加南酒。

4、加生粉。

5、加葱姜蒜碎。

6、抓匀，腌制10分钟以上。

7、取一小碗，放入生抽。

8、加香醋。

9、加白糖。

10、拌匀，制成调味汁，备用。

11、热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12、大火炒至虾变金黄色。

13、加番茄酱调色调味。

14、加制好的调味汁，调色调味。

15、待入味上色后，加一碗热水，大火煮开。

16、加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17、加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18、加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

小窍门

1、在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。

2、没有南油，用料酒代替也行。

目前出现了很多用鸡块做成的美食，各种各样口味的鸡块美食吸引着无数人，今天推荐两道用鸡块做成的食物，分别是土豆鸡块和红烧鸡块，如果你不会做的话赶快来学习了。

一、土豆鸡块

材料

鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

做法

1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉（容易挂色），出锅前洒点葱花更香！

二、红烧鸡块

材料

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

三、土豆炖鸡块

材料

整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

做法

1.鸡切小块；葱切段，姜切片

2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）

3.锅内热油，爆香葱姜。

4.加入鸡块，翻炒至变色。

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

6.加入适量水约至2/3处。

7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

喜欢吃鸡肉的人很多，但许多人吃鸡肉的方式比较单调，今天为大家介绍一种比较花样的吃法，该美食名叫鸡肉松，也许很多人到外面吃过，但真正动手做过该美食的一定很少。

一、味美鸡肉松

材料

鸡肉，生抽，盐，胡椒粉，糖，芝麻

做法

1.把肉撕一下

2.加入生抽，盐，胡椒粉，糖，抓匀后腌制一段时间

3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干

4.最后用chopper打一下再放点芝麻

这样味美的鸡肉松就完成啦癫痫病的治疗医院在那里阿

二、五香鸡肉松

材料

主料：1，鸡胸肉半斤。2，白糖一大匙。3，酱油一大匙。4，老姜一小块。5，五香粉半咖啡匙。6，盐适量。

做法

1、将鸡胸肉切小块，姜剁末后加两匙水泡上。

2、把鸡胸肉放锅中煮10分钟后，捞出沥干水份。

3、趁热放菜板上捣茸。

4、然后用斤撕成细丝（没撕太细，时间不允许，在做的时候尽量撕丝一些）。

5、用漏勺滤去姜末，只取用姜汁。

6、将所有调料放入鸡肉丝中充分拌匀，放入微波炉里，用高火烤五分钟（不加盖）。

取出晾凉后即可食用。

三、鸡肉松

材料

鸡胸肉500克，姜1块，大葱两节，八角两个，料酒适量

调味料：生抽10克，老抽5克，蚝油10克，糖10克，植物油15克，盐5克

做法

1、将鸡胸肉洗净后切成小方块焯水，再将鸡肉，姜，大葱，八角，料酒放入高压锅里，加入没过鸡肉的水，大火烧开上汽后，转中小火压50分钟。

2、捞出鸡肉沥干水后，用擀面杖压烂放入面包机桶里，再加入所有的调味料，开启果酱程序(开盖操作，让水蒸气散发)。果酱程序完成后再开启两次和面程序就ok了。

四、猪鸡肉松

材料

剩下的猪排，鸡排的碎肉，蚝油，酱油，盐，糖

做法

1、在不粘锅上放油烧热，倒入猪排鸡排肉（无骨）炒至金黄；

2、放蚝油，酱油，盐，糖，如果喜欢辣的朋友可以加点辣.继续翻炒，炒至无酱汁为止；

3、倒出放入锡纸中，再放烤箱烤15分钟，烤箱温度400。

土豆这种食材价格很实惠，再加上生活中非常常见，所以经常被人们忽略，实际上，多吃土豆是很有好处的，今天就为你推荐土豆炖肉这道美食，下列三种正宗做法值得学习。

一、土豆炖肉的家常做法

材料

五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

做法

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

二、土豆炖肉

材料

排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块

做法

1、肉，用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3、锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4、下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。

5、翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。

6、加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

三、土豆炖肉（西红柿风味）

材料

土豆3个

五花肉片100g

圆葱（小）1/2-1个

小西红柿12个

酱油1.5大勺

调料：水240cc，砂糖2大勺，酒1大勺

做法

1、土豆去皮，切成大拇指大的块，用水洗一下。

2、五花肉薄片切成5cm长。

3、圆葱沿中心线切成1.5cm宽的条。

4、小西红柿去蒂。

5、把控干水分的土豆、圆葱、五花肉、酱油（先放1大勺）、调料和水一起放进锅中，加大火烧开，盖上小锅盖中火煮10分钟。

6、上下搅拌一下，盖上小锅盖，煮五分钟。

7、再放进半勺酱油，煮1分半即可。

茧蛹是很多人喜欢的一种食物，可能很多人没有吃过，今天推荐大家做凉拌茧蛹来吃，事实证明这种吃法是非常受欢迎的，而凉拌茧蛹的做法也没有想象中的那么难。

一、凉拌茧蛹的做法

1、凉拌茧蛹的做法

2、将买回来的茧蛹洗净，放到锅中煮熟

3、将茧蛹呈出后，放入半勺盐，拌匀，放一会

4、将葱花香菜切好，拌入茧蛹中，并加入一品鲜，香油少许

5、拌匀，大功告成！第一次做食谱，不足之处，还请大家见谅哦

二、香酥脆炸茧蛹/更多做法

1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。

2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。

3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。

4.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）

5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中。

6.拌均匀。

7.炒锅加油烧到七八分热。

8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。

9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。

三、爆炒茧蛹/更多做法

1.准备一盘活茧蛹，用水洗净。

2.放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。

3.锅内放入底油，大火烧热，放入葱姜蒜末爆锅。

4.出香味后，放入茧蛹快速翻炒。

5.放入酱油。

6.放入料酒。

7.放入五香粉。

8.放入盐。

9.放入味精即可。

小贴士

1用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可，这样出来的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。

2用料酒可以去腥。

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