【杂粮面包做法大全】_面包_怎么做_做法大全_家常做法

吐司面包尽管来自西方国家，可是在今天，我们也常常会吃，吐司面包味儿十分的非常好，很多人都十分的喜爱，我们走在街上，能够 见到有很多的烘焙店，买的吐司面包也是各式各样的，看见也十分美味，但是你吃过杂粮面包吗？味儿也是十分的非常好，那么就赶紧讨论一下杂粮面包做法大全是啥吧！ 北京军海癫痫病医院

作法一

原材料:高筋粉460克是，低筋粉230克是，粗粮粉80克是，盐1一茶匙，水460克是，白砂糖40克是，酵母粉12克是，鲜奶油25克是，粗粮100克是，蛋白质适当

1.将酵母粉溶解5倍30℃的温开水中（分量内），盐、白砂糖与剩下的水翻拌融解预留。

2.除开鲜奶油以外，将别的全部原材料一起翻拌结团，揉搓至明亮后再添加鲜奶油，揉至光洁不黏手且面糊材质绵软时，就可以开展1钟头的基本发醇。

3.将面糊切分成每一个100克是，卷圆后静放松驰10分钟，就可以杆开再叠成橄揽状，开展最终发醇30分钟。

4.于面糊表层刷上一层蛋白液，沾上粗粮后就可以入电烤箱，以上火200℃、去火160℃烤约15分鐘就可以。

作法二

食物

调料：高筋粉150克，全麦粉100克，生燕麦粉50克，水180克，植物油1炒勺(15ML)，糖10克，盐1勺子(约5克)，迅速酵母粉1勺子(约3克)

?蛋糕烘焙：中高层，200度，35分鐘，至表层金黄色。

1.把全部偏干原材料混和匀称，倒进植物油和水，随后揉结团。把面糊放到砧板上，用劲揉10分钟，使它的表层较为光洁就可以。

2.把揉好的面糊放到室内温度(26度)下发醇到容积变为原先的2.5倍大。约需1个钟头，假如室内温度较低，则時间可能增加。相反，時间可能减少。(发醇的情况下，表层需要盖上保鲜袋或是湿抹布，避免面糊表层干躁)

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3.用把手发醇好的面糊內部的汽体排出来，把它再次搓成一个圆面糊。放到室内温度下醒面15分鐘。

4.醒发好的面团，用擀面棍檊开，这一步的目地是把內部的汽体完全赶出面糊。

5.檊开的面糊再次揉圆，放到铺了锡箔纸或是锡纸的烘烤盘上，用力略微挤扁。

6.把烘烤盘连在面糊放进电烤箱，在电烤箱底端放一盘开水，合上电烤箱门，那样能够 造就出合适第二次发醇的溫度和适当。让面糊第二次发醇，大概40分钟，再次发醇到2.5倍大。

7.发醇好的面糊取下。把小烤箱到200度。在面糊上撒上一层全麦面粉。

8.用薄而锋利的刀，在面糊表层上切出来一个"井”字纹路。等小烤箱好之后，就可以把面糊放入电烤箱了。200度烤35分鐘上下，烤到表层较为硬实呈橙黄色就可以

尽管我们常常会去烘焙店买吐司面包，可是有时候我们也会自身在家里做，而杂粮面包，也是十分非常好的，味儿也是十分的好，并且前文也早已为大伙儿详细介绍了杂粮面包做法大全是啥了，作法也是十分的简易，喜爱的小伙伴们，何不赶紧尝试做一下吧！