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发布时间:2022-06-09 13:59:33
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辅料:蓝莓酱20g 色拉油200g 蓝莓豆沙酥做法 : 1.把蓝莓酱放在碗里加少量的水搅匀。 2.然后加入150克面粉搅拌揉匀。 3.另用一小盆加入色拉油,再放入100克面粉搅好揉匀成为油面。 4.揉好的蓝莓面和油面。 5.把油面包到蓝莓面内。 6.用杆轴擀成薄饼状。 7.卷起来,然后再压扁。在擀成薄饼状。如此反复三次。 8.反复三次后,把卷起的薄饼用刀切成几个小段。 9.然后把切好的小段竖起来按扁成为小剂。这就是做好的酥皮。 10.取一小剂,擀成饼状。在中间包上豆沙馅后再擀成小饼放盘中待用。(豆沙超市有卖的成品) 11.做好的半成品。 12.锅置火上,加入色拉油。5成热时放入半成品小火煎炸至两面金黄即熟。 13.这是炸熟的成品。
烤蓝莓派的制作材料: 主料:甜派皮250克 辅料:小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克, 调料:白砂糖105克,盐1克,牛油125克 蓝莓派的做法: 1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚,放入派盘内整形,松弛久15分钟; 2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后,取出纸与镇石备用; 3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛,放入容器中; 4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克),继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮; 5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏备用; 6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀; 7. 将蛋白用打泡器打发; 8. 加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡,分两次加入酥皮中拌匀即为内馅; 9. 将内馅倒入派皮中约八分满,表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓; 10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35~40分钟至表面成金黄色即可。 本文来源: |